Al Canapo è dedicato a Siena e alle sue tradizioni: Il Canapo è la fune che segna la linea di partenza del Palio, la corsa di cavalli simbolo della città. Fin dal Medioevo la famiglia Bindi Sergardi condivide con orgoglio queste tradizioni ed emozioni con la città di Siena.
Denominazione: Chianti Colli Senesi DOCG
Tipologia del terreno: terreno con ampio scheletro-roccia della Montagnola.
Vinificazione e affinamento: le uve sono diraspate ed introdotte in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene ad una temperatura controllata intorno ai 25° C per esaltare l’espressione aromatica e preservare le note fruttate e floreali; dopo essere stato travasato, il vino completa la fermentazione malolattica e viene affinato nella Tenuta I Colli prima di essere imbottigliato.
Note degustative: color rosso rubino, il vino è molto fresco e di piacevole rotondità. Un bouquet elegante con intensi aromi di frutta fresca e un sentore floreale. Ricorda le ciliegie, le fragole, il pompelmo e le viole. Ben strutturato, morbido e armonioso. Da bere giovane così da poterne assaporare meglio la freschezza.
Abbinamenti gastronomici: un eccellente abbinamento per la pasta, per carni bianche e rosse e per formaggi.
Temperatura di servizio: servire a 18° C. Conservare a una temperatura constante di 17° C, lontano dalla luce.