Chianti Classico La Ghirlanda D.O.C.G.

Questo vino gode della secolare tradizione toscana nella selezione delle uve di Sangiovese.  Rappresenta il  legame dell'azienda con il territorio del Chianti Classico.

Denominazione: Chianti Classico D.O.C.G.
Uvaggio: Sangiovese ed in piccolissima parte uvaggi complementari
Ubicazione vigneto: Nella Tenuta Mocenni, il vigneto la Ghirlanda (nei pressi di Vagliagli) gode di una delle più felici ubicazioni in terra Toscana. Il terreno ha una particolare struttura e composizione la cui vocazione alla coltura della vite si è affermata nel tempo e con l’esperienza.
Altitudine: 430 mt s.l.m.
Esposizione: Sud
Tipologia del terreno: Prevalenza di alberese e galestro, limo, sabbia e argilla
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità viti per ettaro: 5.000 piante
Vinificazione e affinamento: La fermentazione ha avuto luogo in vinificatori di acciaio inox dove la macerazione è durata 16 – 18 giorni alla temperatura controllata di 28/30°C. Nel periodo immediatamente successivo alla fermentazione alcolica e malolattica, il vino è stato posto in barriques di rovere -non di primo passaggio- dove è rimasto per la durata di 10/15 mesi. Si è poi affinato in bottiglia per ulteriori dodici mesi.
Colore: Rosso Rubino intenso
Profumo: Ha un bouquet ampio e complesso,  con note speziate, di fiori e di frutta fresca.
Sapore: Morbido, elegante e ben strutturato. Mantiene la freschezza tipica della zona di produzione e del vitigno che lo ha prodotto
Note: Capacità di mantenersi e migliorarsi nel tempo.
Abbinamenti gastronomici: Abbinamenti tradizionali sono le carni rosse (sia arrosto che sotto sale), la selvaggina ed i formaggi stagionati. La cucina più moderna ha visto questo vino aver successo con primi piatti tipici della cucina mediterranea.
Temperatura di servizio: Si consiglia di servire il vino a 18° un’ora dopo averlo aperto.
Conservazione: Conservare ad una temperatura costante di circa 17 gradi lontano dalla luce.
Formato: 375 ml, 750 ml, 1500 ml, 3000 ml

egenda: Si chiama Classico perché “classicamente” il vino chianti si produceva solo in un piccolo territorio che la storia e la volontà degli uomini hanno voluto e saputo delimitare.

eggenda: La Ghirlanda è da sempre il toponimo di un bosco subito sotto la tenuta Mocenni. Pensiamo che il suo nome derivi dalla forma tondeggiante della porzione di terreno su cui insiste. Ma è anche simbolo di una gloria meritata. È un bel nome e ci sembra appropriato.