La Ghirlanda è coronamento, ornamento, celebrazione, glorificazione, abbraccio. La Ghirlanda è per noi un luogo speciale, è il bosco a forma tondeggiante che circonda la nostra tenuta di Mocenni donando unicità ai vigneti da cui prende vita il vino che porta questo nome. Un Chianti Classico elegante, intenso, una esplosione di profumi e di note che si sprigionano già versandolo nel bicchiere. Un vino che sa coronare il palato, ornare l’olfatto, celebrare un’esperienza sensoriale, glorificare la scelta di un abbinamento, abbracciare il momento indimenticabile del primo assaggio per poi volerlo ripetere ancora, ancora e ancora, in una circolarità senza fine.
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Suolo: Alberese e Galestro
Vinificazione e affinamento: La fermentazione ha avuto luogo in vinificatori di acciaio inox
dove la macerazione è durata 16-18 giorni alla temperatura controlla di 28°/30°C. Nel periodo
immediatamente successivo alla fermentazione malolattica il vino è stato posto in botti di rovere
dove è rimasto per 10-12 mesi. Si è poi affinato in bottiglia per arrivare alla perfetta maturazione
degustativa.
Note degustative: Color rosso rubino intenso. Ha un bouquet ampio e complesso, con note
floreali, speziate e di frutta fresca. Al palato è vigoroso e vibrante, la sua piacevole acidità si fonde
con il pieno gusto e rendono questo vino complesso ed equilibrato. Elegante, con un tannino
morbido ed un retrogusto persistente. Una vera e autentica espressione di Sangiovese.
Abbinamenti gastronomici: Abbinamenti tradizionali sono le carni rosse (sia arrosto che sotto
sale), la selvaggina e i formaggi stagionati. Ottimo anche con i primi piatti tipici della cucina
mediterranea.
Temperatura di servizio: Servire il vino a 18°C un’ora dopo averlo aperto. Conservare il vino
ad una temperatura di circa 17° C lontano dalla luce.