La Ghirlanda è coronamento, ornamento, celebrazione, abbraccio. La Ghirlanda è per noi un luogo speciale: è il bosco a forma tondeggiante che circonda i vigneti il cui vino ne porta il nome. Un vino che sa coronare il palato, ornare l’olfatto, celebrare un’esperienza sensoriale, abbracciando il momento indimenticabile del primo assaggio.
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Suolo: Alberese e Galestro
Vinificazione e affinamento: La fermentazione ha avuto luogo in vinificatori di acciaio inox dove la macerazione è durata 16-18 giorni alla temperatura controlla di 28°/30°C. Nel periodo immediatamente successivo alla fermentazione malolattica il vino è stato posto in botti di rovere. Si è poi affinato in bottiglia per arrivare alla perfetta maturazione degustativa.
Note degustative: Color rosso rubino intenso. Ha un bouquet ampio e complesso, con note floreali, speziate e di frutta fresca. Al palato è vigoroso e vibrante, la sua piacevole acidità si fonde con il pieno gusto e rendono questo vino complesso ed equilibrato. Elegante, con un tannino morbido ed un retrogusto persistente. Una vera e autentica espressione di Sangiovese.
Abbinamenti gastronomici: Abbinamenti tradizionali sono le carni rosse (sia arrosto che sotto sale), la selvaggina e i formaggi stagionati. Ottimo anche con i primi piatti tipici della cucina mediterranea.
Temperatura di servizio: Servire il vino a 18°C un’ora dopo averlo aperto. Conservare il vino ad una temperatura di circa 17° C lontano dalla luce.