Calidonia Chianti Classico Riserva DOCG

TENUTA MOCENNI

calidonia

Intorno alla metà del 1500 Calidonia Sergardi sposò Gerolamo Bindi sancendo l’indissolubile unione tra le due famiglie all’epoca preminenti nella città di Siena: i Bindi e i Sergardi. Da quel momento Bindi Sergardi è il nome di una unica famiglia, la nostra. Abbiamo chiamato Calidonia il nostro Chianti Classico Riserva, perché come quella unione di 500 anni fa, questo vino sa esprime re un connubio inscindibile e un’armonia profonda di profumi, di sensazioni, di emozioni che vanno ben oltre le classiche note degustative. Eleganza, complessità, struttura, eccellenza, Calidonia è il vino che rappresenta in pieno la nostra essenza.

 

Denominazione: Chianti Classico Riserva DOCG

Uvaggio: Sangiovese 100%

Tipologia terreno: Alberese e Galestro, sabbia 33%, argilla 33% e limo 33%

Vinificazione ed affinamento: La fermentazione ha avuto luogo in vinificatori di acciaio inox dove la macerazione è durata circa 18/20 giorni alla temperatura controlla di 28°/30°C. Nel periodo immediatamente successivo alla fermentazione alcolica il vino è stato trasferito in botti di rovere da 42HL dove è rimasto per circa 18 mesi. Il vino viene poi affinato in bottiglia presso l’azienda.
Note degustative: Color rosso rubino intenso. Note fruttate e floreali insieme a quelle speziate
e di incenso. Soffice, elegante e ben strutturato. Complessità, grazia e tannini vellutati sono il
risultato di una attenta selezione di uve sangiovese che nascono in un terreno ricco di Galestro
e Alberese. Il vino è vibrante con persistente retrogusto. È un’eccellente espressione del terroir di Mocenni e del Chianti Classico Riserva.

Abbinamenti gastronomici: Abbinamenti tradizionali sono le carni rosse (sia arrosto che sotto
sale), la selvaggina e i formaggi stagionati.

Temperatura di servizio:Servire il vino a 18°C un’ora dopo averlo aperto. Conservare il vino
ad una costante temperatura di circa 17° lontano dalla luce.

Formato: 350 ml, 750 ml, 1500 ml, 3000 ml